Bakpia Pathuk Oleh-Oleh Khas Jogja

Bakpia Pathuk adalah salah satu varian Bakpia yang berkembang di Yogyakarta Saat ini  sudah menjadi makanan khas sekaligus oleh-oleh khas dari Yogyakarta.Bakpia sebenarnya berasal dari negeri Cina, aslinya bernama Tou Luk Pia, yang artinya adalah kue pia (kue) kacang hijau. Selain itu pula bakpia mulai diproduksi di kampung Pathuk Yogyakarta, sejak sekitar tahun 1948. Waktu itu masih diperdagangkan secara eceran dikemas dalam besek tanpa label.

JENIS-JENIS RASA BAKPIA PATHUK
Generasi ketiga bakpia tidak hanya berisi kacang hijau, tetapi lebih beragam seperti kumbu hitam, coklat, keju, nanas, duren, Coklat Kacang, dan berbagai macam rasa lainnya. Bahkan saat ini juga sudah ada yang memodifikasi rasa bakpia dengan citarasa baru, di antaranya bakpia rasa Cappuccino, bakpia ubi ungu, dan bakpia kimpul. Ada pula varian bakpia baru seperti roti yang berlapis-lapis.

MEREK BAKPIA PATHUK
Pada awalnya produsen Bakpia Pathuk memberi merek bakpianya menggunakan nomor rumah di mana mereka membuka usaha. Misalnya Liem Bok Sing dan penerusnya, Yung Yen, memberi merek “Bakpia Patuk 75” dikarenakan awal mulanya ia membuka usaha di Jalan Pathuk nomor 75. Demikian pula dengan Tan Aris Nio, yang merupakan perintis lanjutan dari jajanan Bakpia Pathuk, memberi merek “Bakpia Pathuk 25″ dikarenakan awal mulanya ia membuka usaha di Jalan Pathuk nomor 25[29]. Demikian seterusnya dan saat warga sekitarnya, baik yang tinggal di tepi jalan maupun di dalam kampung, turut membuka usaha rumahan dengan produk bakpia pun memberi merek dengan nomor rumahnya masing-masing, misalnya Bakpia 55, Bakpia 57, Bakpia 45, Bakpia 145, Bakpia 531, Bakpia 545, Bakpia 515, Bakpia 99, dan lain sebagainya.

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN UNTUK MEMBUAT BAKPIA:
100 g tepung terigu
25 ml air
1/4 sdt garam
25 ml minyak sayur

BAHAN ISIAN BAKPIA PATHUK
125 g kacang hijau kupas, rendam selama 3 jam, kukus hingga lunak
100 g gula halus
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT BAKPIA PATHUK:
Langkah pertama, haluskan terlebih dahulu kacang hijau selagi masih hangat. Kemudian tambahkan dengan vanili bubuk, gula halus dan berikan taburan garam untuk menambah rasa dan aduk hingga merata. Ambil satu sendok teh adonan isian dan bentuk menjadi bulat. Lakukan hingga adonan habis dan sisihkan sementara.

Sekarang kita akan buat adonan kulit bakpianya. Caranya, campur tepung terigu, air, garam dan minyak sayur, kemudian uleni hingga kalis dan dapat di bentuk.

Ambil sedikit bagian adonan, bentuk bulat seperti kelereng dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Berikan isian dibagian tengah adonan tutup kembali dan bentuk bulat pipih. Kemudian panggang hingga matang atau berwarna kecoklatan selama kurang lebih 10 menit sambil sesekali dibalikan. Angkat dan dinginkan kemudian sajikan.

Cari rental mobil murah dijogja?  klik disini
Bakpia Pathuk is one variant Bakpia growing in Yogyakarta Today  has become typical food and souvenirs typical of Yogyakarta.Bakpia actually originated from China, originally named Tou Luk Pia, which means it is pia cake (cake) green beans , Also bakpia begin production in the village Pathuk Yogyakarta, has been around since 1948. It was still trading for retail packaged in baskets without labels.

TYPES OF TASTE bakpia Pathuk
The third generation bakpia not only contains green beans, but more diverse as kumbu black, chocolate, cheese, pineapple, durian, Brown Beans, and various other flavors. Even today there is also a sense of modifying bakpia with new flavors, which taste bakpia Cappuccino, bakpia purple yam, and bakpia purse. There is also a new variant bakpia like bread layered.

BRAND bakpia Pathuk
At first manufacturer Bakpia Pathuk brand bakpianya using the house number where they open a business. For example Liem Bok Sing and his successor, Yen Yung, giving the brand “Bakpia Patuk 75” due to the very beginning it opened at number 75. Pathuk Similarly, Aris Nio Tan, who is a pioneer of advanced Bakpia Pathuk meals, give the brand “Bakpia Pathuk 25 “because it is the beginning of opening a business in Jalan Pathuk number 25 [29]. So the next time and local residents, whether they live on the streets or in the village, also opened a home business with a product bakpia any brand with the house number, respectively, for example Bakpia 55, Bakpia 57, Bakpia 45, Bakpia 145, 531 Bakpia , Bakpia 545, 515 Bakpia, Bakpia 99, and so forth.

MATERIALS NEEDED TO MAKE bakpia:
100g plain flour
25 ml water
1/4 tsp salt
25 ml of vegetable oil

PACKING MATERIALS bakpia Pathuk
125 g peeled green beans, soak for 3 hours, steamed until tender
100g icing sugar
1/2 tsp vanilla powder
1/4 tsp salt

HOW TO MAKE bakpia Pathuk:
The first step, first puree green beans while still warm. Then add the vanilla powder, powdered sugar and a sprinkling of salt to give taste and mix well. Take a teaspoon of dough and stuffing into a round shape. Repeat until all the batter is used and set aside while.

Now we will make the dough skin bakpianya. The trick, mix the flour, water, salt and vegetable oil, then knead until smooth and can be in the form.

Take a little piece of dough, form a round like marbles and do the same thing until the dough runs out.

Give stuffing in the middle of the dough and close the round flat shape. Then bake until cooked or brown for about 10 minutes while occasionally reversed. Remove and let cool then serve.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *